Tartine de foie gras, melon et pickles de chou rave par Matthias Marc

Etapes :

Taillez des petits biseaux de melon et de chou rave à l’aide d’un couteau.

Réalisez les pickles.

Taillez la baguette de pain et passez la au toasteur.

Taillez des lamelles de terrine de Foie Gras.

Dressez le Foie Gras au centre de la tartine.

Dressez minutieusement en alternant melon, chou rave et fleur de souci.

Pour faire les pickles :

Dans un contenant type bocal ou pot refermable, ajoutez les biseaux de chou rave.

Faites un bouillon avec l’eau, le sucre et le vinaigre puis versez sur le chou rave.

Ajoutez le bouillon sur le chou rave et fermez votre récipient.

Laissez reposer pendant 20 minutes.

par Matthias Marc