Croq’ Foie Gras

Émincez les échalotes et les faire fondre dans une poêle à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Ajoutez le vinaigre, le sucre, le piment d’Espelette, du sel et du poivre et poursuivez la cuisson environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une compotée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Passez les tranches de brioche 20 secondes au grille-pain puis tartinez de fondue d’échalotes, ajoutez une belle tranche de Foie Gras et ajoutez la confiture de figues.

Dégustez immédiatement avec une salade de votre choix.

Un délice !