Suivez le chef !
Pierre Chomet
Au programme :
Saison 1 - Avec Pierre Chomet et Matthias Marc, vous êtes partis à la rencontre des professionnels du Foie Gras et découvert leur savoir-faire unique dans le road-trip le plus gourmand de l’année !
Saison 2 - Pierre Chomet en direct des points de vente ! Embarquez avec lui : on répond à toutes les questions des consommateurs !
Découvrez notre saga sans plus attendre !
Saison 2
Bien-être animal et produit de qualité en direct du restaurant Ambos de Pierre Chomet
Echange avec Kévin, producteur de Foie Gras
Direction le restaurant Ambos, Pierre Chomet revêt sa tenue de cuisine, prêt à prendre la commande d'un jeune couple ! Dilemme, le Foie Gras est tentant mais qu'en est-il de sa production ? Pas de problème, Pierre appelle son ami Kévin, producteur de Foie Gras dans les Landes ! En direct de son élevage de canards, on parle, bien-être animal, conditions d'élevage, histoire et excellence. Place à la dégustation ensuite !Comprendre l'engraissement... en direct de l'épicerie !
L'engraissement expliqué par Vincent, vétérinaire
Pierre Chomet poursuit son voyage pédagogique et gourmand et part à la rencontre des consommateurs. Au détour d'un rayon à l'épicerie, il rencontre Damien et Chloé sa fille qui cherchent des idées recettes pour l'apéro. Lorsqu'il s'agit de Foie Gras, Chloé se questionne sur l'engraissement des oies et canards, est-ce douloureux pour les animaux ? Vincent, vétérinaire, leur explique tout : l'anatomie des animaux, les conditions d'engraissement... Et ensuite, place à la cuisine et à la dégustation !Saison 1
Le Foie Gras : du lobe à l'assiette !
Découverte de toutes les étapes de préparation du Foie Gras avec Nicolas.
Nos deux chefs Pierre Chomet et Matthias Marc nous présentent toutes les étapes de la préparation du Foie Gras en compagnie de Nicolas Fort, chef cuisinier dans les Landes. Direction les cuisines pour découvrir tout le savoir-faire de la filière et la préparation du Foie Gras comme vous ne l'avez jamais vu !Tournée générale !
Rencontres avec les professionnels de la filière du Foie Gras
Le Foie Gras c’est toute une filière de producteurs et de professionnels qui font vivre le territoire. Installés à la terrasse d’un restaurant de Saint-Sever, les deux chefs Pierre Chomet et Matthias Marc font la rencontre de ces passionnés et découvrent leurs métiers.Sortie au grand air : direction l’exploitation de Thomas
On reprend la route : visite d’un élevage extensif de canards
Matthias et Pierre partent à la rencontre de Thomas Larrère, producteur de Foie Gras, sur son exploitation basée dans les Landes pour découvrir comment les animaux sont élevés, nourris et soignés. Même hors des cuisines nos deux chefs vont devoir mettre la main à la pâte !Les secrets du Foie Gras avec David
Tout ce que vous ne saviez pas sur le Foie Gras
Pierre et Matthias poursuivent leur road-trip dans la jolie boutique de David Pélégris, artisan conserveur en plein centre de Sarlat. Entre immersion dans la boutique, découverte de toute la gamme de produits à base de Foie Gras et dégustation à l’aveugle, nos deux chefs découvrent tous les secrets du Foie Gras. Ça vous tente ?En cuisine avec Matthias Marc et Pierre Chomet !
Challenge culinaire sur la route du Foie Gras
Réinventer le Foie Gras, véritable produit gastronomique, en brisant les codes : voici le défi que nos deux Top chefs se sont donnés ! Découvrez sans plus attendre cet épisode 100% gourmand et rendez-vous sur la page « Direction la cuisine ! » pour reproduire les recettes chez vous et épater vos amis !À la découverte de l’élevage de Florian
1e étape : découverte d’un élevage d’oies et de canards
Matthias et Pierre font connaissance avec Florian Boucherie, producteur de Foie Gras à Sarlat-la-Canéda en Dordogne. Nos deux chefs se retrouvent immergés dans la production traditionnelle de Foie Gras et découvrent un savoir-faire unique.